From street vendors in Ghana to immigrant restaurants in the United States and lunchboxes in Japan, food is much more than what we eat. This roundtable reviews ethnographic studies to explore how food shapes identities, livelihoods, migration, and inequality.
How does anthropocentrism shape scientific relationships with plants and animals?
How and why people choose which species to value in conservation?
Libro Selección de textos de la Escuela Doctoral 2019 y del Laboratorio de Papers 2020 y 2021, ESOCITE Link de descarga: https://www.epn.edu.ec/wp-content/uploads/2024/02/libro-CTS_web.pdf
Link to chapter: https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-031-38048-8_4
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Films, movies, and documentaries on beavers
Link to article: https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/17442222.2021.2015140
Uno de los conceptos más utilizados en los estudios de Ciencia, Tecnología y Sociedad es el de ‘coproducción’ (Jasanoff, 2004), el cual refiere a la inseparabilidad entre ciencia y sociedad, entre la producción de conocimiento y la reproducción de valores y normas sociales a través del mismo. La idea de coproducción intenta abordar los problemas... Continue Reading →
